La nostra storia
Tutto ha inizio nel 1984 con la nascita di un piccolo laboratorio di carni suine, con una produzione limitata di salumi. Fin da subito, il legame con il territorio è stato centrale: attraverso la collaborazione con gli artigiani locali si è avviato un lavoro di riscoperta delle radici e delle tradizioni, rischiando altrimenti di essere dimenticate.
Questa visione ha spinto SANO a investire in tecnologie moderne, capaci di garantire una produzione artigianale, ma sicura dal punto di vista igienico-sanitario. L’unione tra tradizione e innovazione ha permesso all’Azienda di diventare una delle realtà più avanzate dell’Italia centro-meridionale.
L’impegno nella valorizzazione del territorio è stato riconosciuto anche a livello istituzionale: il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha incluso sette prodotti SANO nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali.
Vista la reputazione dell’azienda SANO ed il potenziale ancora inespresso, il fondo di investimento B4 nel 2023 è entrato in compartecipazione rilevando la maggioranza dell’azienda.
Il Nostro Team
Pierluigi Pecchia
Luca Spinsanti
Simona Puglia
Marco Calvaresi
Daniele Coltellese
Massimo Canonico
Leonardo Etrusco
Andrea Angelini
La filosofia produttiva
La filosofia di SANO si basa su tre principi fondamentali:
- Riscoperta delle tradizioni artigianali amatriciane, per offrire oggi come ieri sapori autentici, ottenuti con la stessa cura di un tempo.
- Tecnologia al servizio della qualità, per garantire sicurezza e affidabilità in ogni fase della produzione.
- Legame con il territorio, unico per storia, tradizioni e ambiente naturale.
La selezione delle carni, la salagione e la stagionatura avvengono secondo metodi tradizionali, sfruttando l’aria pura e incontaminata dei boschi e delle valli dell’Appennino. Il controllo meticoloso della lavorazione e il rispetto delle normative europee assicurano una qualità superiore e costante nel tempo.
Il Gruppo di lavoro e la Mission aziendale
Un altro punto di forza di SANO è il gruppo di lavoro: una vera e propria famiglia allargata dove l’esperienza dei più anziani si trasmette ai più giovani, non solo dal punto di vista tecnico, ma anche nel valore della passione per il proprio lavoro.
Questa passione, unita a un continuo spirito di collaborazione e miglioramento, ha fatto crescere le persone e l’intera azienda, rendendo la qualità l’obiettivo primario.
Grazie a carni selezionate, una salagione attenta e una lunga stagionatura naturale, i prodotti portano in tavola ogni giorno profumi e sapori autentici. Tutta la produzione avviene nello stabilimento di Accumoli, dove il lavoro dei maestri salumai si combina con l’ambiente montano ancora incontaminato.
Anche la varietà è un punto di forza dell’azienda: dai diversi tipi di prosciutti ai salumi tipici, passando per guanciale, lonza, lonzino, pancetta e molte altre specialità. Una gamma capace di soddisfare ogni tipo di cucina e palato.
