La nostra lonza Amatriciana

La Lonza Amatriciana, è un trancio di carne pregiato, ricavato dal collo del maiale. Condito con spezie ed aromi naturali, viene insaccato in budello naturale e lasciato stagionare. Il suo gusto armonico e rotondo, ricorda gli antichi sapori e i profumi tipici del territorio Amatriciano.

Dalle nostre parti viene chiamato il capocollo stagionato.