Pancetta stagionata steccata
Pancetta magrissima ottenuta dal taglio più vicino al costato, dopo una leggera speziatura viene cucita e appesa, la lavorazione è completamente manuale.
Dopo la stagionatura, il gusto risulta delicato e leggermente speziato, aromatizzata al pepe.
Formati disponibili: Intera
Pezzatura media: 2,5 Kg
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Forma: rettangolare per una fetta uniforme.
Colore: rosso tenue nelle parti magre e bianco nelle parti grasse.
Sapore: saporito.
Aroma: profumo gradevole, intenso anche nelle prove all’ago.
Consistenza: elastica e compatta con ottima tenuta della fetta.
INGREDIENTI
Pancetta di suino (origine: UE), sale, saccarosio, spezie, aromi naturali. Conservanti: E 250, E 252. Antiossidanti: E 300.
CONSERVAZIONE
Durata: 3 mesi
Modalità: Temperatura ottimale 13° C – Umidità relativa 75 – 90%
Destinazione d’uso: da consumare tal quale
Attenzione:
Articolo prodotto in uno stabilimento che utilizza alimenti contenenti LATTE e DERIVATI DEL LATTE
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Peso medio: Kg. 2.5
Grassi: g. 28.4
Di cui acidi grassi saturi: g. 13.3
Carboidrati: g. 0
di cui zuccheri: g. 0
Proteine: g. 20.8
Sale: g. 3.89
Valori energetici: 339 kcal – 1419 kJ
Valori riferiti a g. 100 di prodotto
