Prosciutto L’Imperatore
L’Imperatore, prodotto unico ed inimitabile, è un perfetto equilibrio tra dolcezza e profumo. È il risultato di una rigida ed attenta selezione della materia prima, di una lavorazione fedele alle più tradizionali pratiche artigianali e di una lenta e paziente stagionatura che si avvale dell’aria fresca e pulita del Parco dei Monti della Laga. Oltre all’unicità del gusto, è di grande interesse l’aspetto relativo alla praticità di utilizzo. Il taglio è pronto ed immediato adatto anche ai meno esperti del settore. La fetta, uniforme ed omogenea lungo tutta la lunghezza del prosciutto, si presenta imponente e con un’ottima tenuta e lo scarto è ridotto al minimo. Il colore rosso rubino viene impreziosito da bianche ed esili venature di grasso.
Formati disponibili: A bauletto sottovuoto – Intero o Metà
Stagionatura minima: 6 mesi
Pezzatura media: 6 Kg
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Forma: quadrangolare per una fetta uniforme.
Colore: rosso inframmezzato dal bianco puro del grasso di marezzatura.
Sapore: dolce.
Aroma: profumo gradevole, intenso anche nelle prove all’ago.
Consistenza: elastica e compatta con ottima tenuta della fetta.
INGREDIENTI
Coscia di suino (origine: UE), sale, saccarosio, spezie, aromi naturali. Conservanti: E 250, E 252.
La sugna, asportata prima del confezionamento, era composta da: grasso peri-renale (sugna), farina di riso, sale.
CONSERVAZIONE
Durata: 6 mesi
Modalità: Temperatura ottimale tra 0 e +4 C°
Destinazione d’uso: da consumare tal quale
Attenzione:
Articolo prodotto in uno stabilimento che utilizza alimenti contenenti LATTE e DERIVATI DEL LATTE
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Peso medio: Kg. 5.5
Grassi: g. 17.9
Di cui acidi grassi saturi: g. 6.6
Umidità: g. 48.0
Ceneri: g. 5.3
Carboidrati: g. 0
di cui zuccheri: g. 0
Proteine: g. 28.8
Sale: g. 4.3
Valori energetici: 276 kcal – 1155 kJ
Valori riferiti a g. 100 di prodotto
