Prosciutto Il Vanto
Il Vanto rappresenta la perfetta sintesi dell’eccellenza produttiva dell’azienda Sano. Coniuga una accuratissima selezione della materia prima, rigorosamente ricavata da suini nazionali dal peso vivo di almeno 160 Kg, ad una attentissima e prolungata fase di stagionatura. La spiccata delicatezza delle carni è il frutto di una limitata e sapiente salatura iniziale. La stagionatura di questo particolare prosciutto supera i 18 mesi garantiti e sintetizza la filosofia di base dell’azienda: la cura e il tempo sono i due ingredienti che rendono unici i prodotti. Al termine della stagionatura segue un periodo di affinatura finale realizzato sfruttando le peculiari caratteristiche microclimatiche di ventilazione e temperatura che caratterizzano l’alta Valle del Tronto.
Formati disponibili: Intero
Stagionatura minima: 18 mesi
Pezzatura media: 9 Kg
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Forma: a pera con esclusione dello zampo, faccia frontale caratterizzata da una ampia parte scoperta (rifilatura alta).
Colore: rosso inframmezzato dal bianco puro del grasso di marezzatura.
Sapore: dolce.
Aroma: profumo gradevole, intenso anche nelle prove all’ago.
Consistenza: elastica e compatta con ottima tenuta della fetta.
INGREDIENTI
Coscia di suino (origine: UE), sale, saccarosio.
La sugna, da asportare prima del consumo, contiene: grasso peri-renale (sugna), farina di riso, sale.
CONSERVAZIONE
Durata: 10 mesi
Modalità: Temperatura ottimale 13° C; U.R. max. 70%
Destinazione d’uso: da consumare tal quale
Attenzione:
Articolo prodotto in uno stabilimento che utilizza alimenti contenenti LATTE e DERIVATI DEL LATTE
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Peso medio: Kg. 9
Grassi: g. 18.6
Di cui acidi grassi saturi: g. 8.7
Carboidrati: g. 0
di cui zuccheri: g. 0
Proteine: g. 29.0
Sale: g. 4.5
Valori energetici: 283 kcal – 1184 kJ
Valori riferiti a g. 100 di prodotto
