Lonza Amatriciana
La Lonza Amatriciana, come viene chiamato dalle nostre parti il capocollo stagionato, è un trancio di carne pregiato, ricavato dal collo del maiale. Condito con spezie ed aromi naturali, viene insaccato in budello naturale e lasciato stagionare. Il suo gusto armonico e rotondo, ricorda gli antichi sapori e i profumi tipici del territorio Amatriciano.
Formati disponibili: Intera – Metà
Pezzatura media: 1,4 Kg – 0.,700 g
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Forma: forma cilindrica con parti grasse e magre.
Colore: rosso nelle parti magre e bianco nelle parti grasse.
Sapore: delicato.
Aroma: profumo gradevole, intenso.
Consistenza: elastica e compatta con ottima tenuta della fetta.
INGREDIENTI
Collo di suino (origine: UE), sale, saccarosio, spezie, aromi naturali. Conservanti: E 250, E 252. Antiossidanti: E 301.
CONSERVAZIONE
Durata: 4 mesi
Modalità: Temperatura ottimale 13° C – Umidità relativa 75 – 90%
Destinazione d’uso: da consumare tal quale
Attenzione:
Articolo prodotto in uno stabilimento che utilizza alimenti contenenti LATTE e DERIVATI DEL LATTE
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Peso medio: Kg. 1.4
Grassi: g. 16.3
Di cui acidi grassi saturi: g. 7.4
Carboidrati: g. 0
di cui zuccheri: g. 0
Proteine: g. 27.9
Sale: g. 4.1
Valori energetici: 258 kcal – 1079 kJ
Valori riferiti a g. 100 di prodotto
